Pannkakor

Crepes 

Våfflor med ost 

100 g smör

240 g vetemjöl 

1 tsk bakpulver

2 dl filmjölk

1 dl vispgrädde

2 dl finriven västerbottenost 

1. Smält smöret och låt det svalna något.

2. Rör samman filmjölk och mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa ner vattnet.

3. Vispa grädden hårt och vänd ner den i smeten. Vänd ner salt och ost.

Recept från brinkenbakar 

Pannkakor

2 1/2 dl mjöl 

6 dl mjölk 

3 ägg 

Silver pannkakor

2 1/2 dl mjöl 

2 tsk bakpulver

2 1/2 dl mjölk  

1 tsk socker 

1 ägg

Blanda alla torra saker. Häll i mjölk. Vispa i ägget. Pensla en plättlagg eller stekpanna. 1msk smet per plätt. Vänd efter 2 minuter. Bubblor. Klart! 

Pannkakor med potatis och morötter

380g potatis 

5 morötter

5,5 dl mjölk 

2 1/4 dl mjöl 

2 ägg 

Riv potatisen och morötter. Tunnt. Vispa mjölet med mjölken till en smet. Vispa ihop äggen. Blanda de rivna grönsakerna med smeten. Värm upp våffeljärn. Klart! 

Potatisbullar

Potatisbullar 

1 kg potatis, kokt 

4 ägg

3 msk potatismjöl eller mjöl 

Vitlöksklyftor 

Skär potatisen i bitar och mosa. Vispa med ägg och potatismjöl. Smält smör i stekpanna. 

Klicka ner 1 dl smet med en slev. 

Raggmunk 

2 ägg 

2 dl mjöl 

4 dl mjölk  

Riv potatisen grovt. Krama ur vätskan. 

Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl i en bunke. Häll ner den rivna potatisen i smeten och rör om. Smält smör i stekpannan. Klicka ut smet. Stek tills raggmunken får en gyllenbrun färg. Klart!  

Krabbelurer 

3 ägg 

5 dl mjöl 

5 dl mjölk 

3 ägg 

2 tsk bakpulver 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda bakpulver och mjöl. Rör ner det med mjölk i äggsmeten. Rör om till en slät smet. Värm upp ett plättjärn. Smör. Häll i smet. Låg värme. Klart!

Recept från Lindas bakskola

Matmuffins

Matmuffins

2 dl mjöl 

1 1/2 dl grahamsmjöl 

1 dl havregryn 

5 ägg 

2 tsk bakpulver 

3 msk rapsolja 

1 1/2 dl yoghurt eller fil

Riven ost

200 grader 

Ställ ut muffinsformar 

Blanda mjöl, bakpulver, olja, ägg och yoghurt 

Arbeta snabbt till en deg. Häll ut i formarna. Fyll upp 3/4 av formarna. Tryck i fyllning. Grädda i mitten av ugnen 20 min.

Köttbullar

1 dl ströbröd

1 dl vispgrädde

1 ägg

1 msk dijonsenap

1 msk kalvfond

1 gul lök, riven

600 g köttfärs

Gräddsås 

5 dl vispgrädde 

3 dl vispgrädde 

2 dl mjölk

1 msk vetemjöl

1 msk kalvfond

25 g smör

kinesisk soja

Blanda ströbröd, vispgrädde, ägg, dijonsenap, kalvfond och riven lök i en bunke. Rör om.

Tillsätt köttfärs. Dela färsen i 30 bitar och rulla till bollar. Stek köttbullarna med smör på medelvärme. Rör om. Sänk värmen när de fått färg och stek på låg värme. 

Ta upp köttbullarna och låt smöret 

och resterna ligga kvar i stekpannan.

Biffar

700 g nötfärs 

200 g smulad fetaost 

1 ägg 

1 pressad vitlöksklyfta

Smör 

Sås 

2 msk oxfond

2 dl creme fraiche 

2 dl grädde

1 dl vatten 

2 msk kinesisk soja 

1 msk gelé 

Blanda nötfärs, fetaost, ägg och vitlök i en skål. Forma stora biffar. Stek. Lägg biffarna i ugnsfast form. Blanda såsen och häll på. 

In i ugnen. 125 grader. 

Kycklingbiffar med mozarella

500 g kycklingfärs

1 dl riven mozarellaost

3 msk riven parmesan

2 msk grädde

1 tsk salt 

1 äggula 

Blanda kycklingfärs, äggula, grädde, 

ostar och salt i en skål. Forma till biffar. 

Värm smör och olja. Stek. Sänk värmen. Stek. Klar! 

Ostbiffar 

500 g blandfärs 

1 riven vitlöksklyfta 

150 g fetaost

1 ägg 

Tzatziki 

1 gurka 

2 dl turkisk yoghurt

2 vitlöksklyftor 

Blanda allt i en bunke. Forma till biffar. 

Tzatziki: Riv gurka på den grova sidan. 

Krama ur vätskan. Blanda med yoghurt 

och riven vitlök. Klar!

Gratänger

 Riven Potatisgratäng 

3 potatisar 

1 äggula 

2 msk grädde eller creme fraiche 

ost 

Skala potatisen och riv potatisen grovt på rivjärnet.

Blanda potatis med äggula, grädde.

Lägg i portionsformar och strö över riven ost.

Grädda i cirka 20 minuter.

225 grader om du använder portionsformar, kör du en större form tar det längre tid, runt 30 minuter.

Köttfärsgratäng i ugn

 

3 vitlöksklyftor 

2 gula lökar

3 dl creme fraiche 

1 dl grädde 

1 dl tomatpure

1 dl mjölk

Pastasås  

3 kyckling buljongtärningar 

Rivna morötter

Pasta 

Stek lök och köttfärs.

Pressa i vitlök, grädde, tomatpure.

Morötter. Pastasås. Låt tärningarna smälta. 

Blanda köttfärsen med kokt pasta. 

Lägg i en ugnsform. 

Blanda creme fraiche, mjölk och riven ost. 225grader. 15 minuter. 

Tacogratäng 

Köttfärs 

Tacokrydda 

Gul lök

Tomater 

3 dl creme fraiche  

2 dl riven ost

2 msk tacosås 

Stek köttfärs 

Blanda i krydda, lök och tomater.

Strö ut nacho i en smord ugnsform.

Strö över färs, lök och tomater.

Blanda creme fraiche, sås och ost.

Gratinera mitt i ugnen. 15 minuter.

Kycklingratäng  

6st kycklingfiléer

2 paket bacon 

4 dl creme fraiche 

3 dl matlagningsgrädde

3 msk kycklingfond 

2 msk sweet chili 

2 st vitlöksklyftor 

1 dl riven ost 

Stek kyckling och bacon.  

Blanda creme fraiche, grädde, 

sås, pressade vitlöksklyftor, fond.

Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form. 

Häll blandningen över. Riven ost. 

Grädda 25min. 200grader. 

Recept från kokaihop.

Moussaka 

300 g köttfärs 

2 gula lökar 

2 dl vispgrädde 

2 dl riven ost 

1 msk mjöl 

1 msk tomatpure

1 burk krossade tomater 

8 kokta kalla potatisar 

Stek lök och köttfärs. Strö över mjöl. 

Koka på svag värme 10 min. Häll i tomater och tomatpure. Blanda grädde och ost. 

Skiva potatis. Varva köttfärsröra och potatis i ugnsfast form. Ostgrädden på toppen. Gratinera i ugn 20 min. 250grader.